FRI: в день можно безопасно употреблять около 30 граммов темного шоколада

Ученые из Университета Тулейна установили, что в день можно безопасно употреблять одну унцию (около 30 граммов) темного шоколада. Такое количество не подвергает человека риску отравления токсичными металлами, содержащимися в этом продукте. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Research International (FRI).

FRI: в день можно безопасно употреблять около 30 граммов темного шоколада

© Газета.Ru

Ученые объяснили, что шоколад некоторых брендов может содержать свинец и кадмий в опасных для здоровья количествах. В ходе исследования они проанализировали 155 образцов темного и молочного шоколада, чтобы выяснить, в каких из них токсичных металлов больше всего.

Исследование показало, что только в пяти образцах темного шоколада (в том числе одном образце с 50-процентным содержанием какао) количество кадмия было признано представляющим опасность для трехлетних детей (но не для взрослых) при условии употребления двух плиток в неделю. Также в продукции не нашли избыточного количества свинца и других токсичных металлов.

Исследователи также рассортировали шоколад по географическому признаку и обнаружили, что в темном шоколаде из Южной Америки содержание кадмия и свинца было выше, чем в шоколаде из Азии и Западной Африки. Ученые установили, что темный шоколад с большим количеством кадмия и свинца безопасен при условии потребления одной унции (около 30 граммов) в день. Такое количество также обеспечивает организм медью, железом, марганцем, магнием и цинком без повышения риска избыточного поступления сахара и жиров.

rambler.ru

Next Post

Врачи назвали простые правила, которые помогут сохранить ясность ума

По данным Всемирной организации здравоохранения, более 55 миллионов человек по всему миру страдают деменцией. Эксперты рассказали о простых правилах, которые помогут сохранить ясность ума в пожилом возрасте. © dreamstime.com Во-первых, очень важна регулярная физическая активность. Она полезна для когнитивных функций, снижает стресс, тревожность и обостряет память. Во-вторых, необходимо постоянно обучаться чему-то […]